CikSara Official Blog: Laksa Ohhh Laksa!

Ha ha ha ha....hantu laksa??mak aku panggil aku...xpe2..aku suke..panggil la apa2 pun tapi mesti berkaitan ngan laksa..aku terima ngan rela hati.....kegilaan aku terhadap sejenis mi bernama laksa ni x dapat dibendung..boleh jadi sasau aku kalau x dapat makan... kenapa la aku jadi mcm ni ye....agaknya mak aku ni ngidam sgt laksa kot..maklum la org kedah...bila aku dah kawen ni makin menjadi2, sebulan mesti kena ada menu laksa kalau x tetiba je angin kus2 aku dari afrika selatan datang.....mula aku nak angin...sampai mcm 2 ye....dengan penuh semangat nye aku pun membeli pelbagai jenis buku resepi yang ada resepi laksa..pastu ak g tanya mak aku...dah tnye 2 mesti la kne cuci sikit.."2 la masa mak masak laksa kat dapur ko g bantai tgok tv bukan nak tnye ke apa ke,skang baru nak tau...."ahhh...aku x peduli janji aku dapt resepi..hahaha....betui mak aku cakap....makanan feveret aku pn aku x reti buat....xkan asik nak beli kat kedai....belum tentu sesedap dan serasa mak aku buat.....jadi dengan penuh bersemangatnya aku membeli segala jenis barang2 nak masak laksa...x sabor nak masak...tangan dah gatal sgt ni....aku pn memcuba respi yang aku amik dari mak aku...nak tau??

Bahan-bahan

1 bungkus laksa

1kg ikan(kembong,selayang,sardin,belut)

kalau nak try belut sila lah ye...

3 biji bawang besar

1 biji bawang putih

sengenggam lada kering

kalau x nak pedas sikit pun jadi la...ingat cili kering ni rendam dlu dlm air panas tau biar lembut

belacan

yang ni sebesar ibu jari je jgn bnyk sgt nti bau belacan plak laksanye

daun kesum

5-6 tangkai boleh la...lagi bnyk lagi naik bau...

bunga kantan

1-2 kuntum

asam keping

5-6 keping

sedikit bahan perasa

Hiasan

bawang besar

limau kasturi

cili padi

daun selom

mesti x ramai tau daun ni...dan x semua kedai ada..ce tanye2 kalau ade, sedap makan ngan laksa

petis udang

Telur yang direbus

Cara memasak

Bersihkan ikan dan rebus kan dalam periuk bersama 2-3 keping asam keping(x lama agak2 dalam 20 minit tgok pada kuat mana api korang pasang)
Setelah itu angkat ikan dan asing isi dan tulang ikan tersebut(ingat air rebusan ikan tadi yang bersama asam keping di dalamnya jgn dibuang)
Blender isi ikan tadi dan tuang dalm bekas jangan lupa tulang ikan juga harus diblender tapi harus ditapis dahulu(kang korang x tapis tulang ikan tercekik 1 kelurga)(blender dengan mengguna air ikan tadi)
Blender juga bawang besar dan semua bawang putih tadi bersama cili kering dan belacan
Tuang bawang yang diblender bersama bahan tadi dalam periuk yang di panaskan(x payah letak minyak ok...masuk je terus)
Masukkan isi dan tulang ikan yang telah ditapis kedalam periuk bersama lebihan air ikan tadi bersama asam keping nya
Tambah air ikut suka
Kemdian masukkan daun kesum dan bungan kantan yang dipotong 2(daun kesum ni buang tangkai ambil daun nya,bungan kantan boleh potong ikut suka tapi jgn hiris halus plak..)
Tambah asam keping lagi jika mahu masam
Tambah sedikit garam,gula dan perasa
Masak sehingga kuah nampak mendidih
Jangan lupa rendam laksa dulu(kalau yang keras )pastu rebus sampai kembang